청송 향토음식 아카데미 심화과정 수료식
  • 이정호기자
청송 향토음식 아카데미 심화과정 수료식
  • 이정호기자
  • 승인 2017.06.23
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[경북도민일보 = 이정호기자]  청송군 향토음식 아카데미 심화과정 수료식 및 품평회가 지난 21일 청송군 종합문화복지타운에서 개최됐다.
 청송군과 한국외식업 청송군지부는 음식점 영업주 대상으로 지난해 기초과정을 수료한 심화과정 교육생 21명을 지난 3월부터 주 3회에 거쳐 2개월간 조리기술교육,약선요리 이론 및 실습 교육을 실시해 왔다. 이번 향토음식 아카데미 품평회에 선보인 향토음식은 교육기간 중 실습한 요리인 대추삼겹살찜 외 24종의 음식이 시식회를 통해 선보였다.

 특히 향토음식은 청송 교유의 재료로 만든 음식에 대한 이해도와 기술적 완성도를 높이고 지역 농·특산물을 활용한 다양한 메뉴개발로 청송에 어울리는 자연음식과 식문화에 건강을 더한 힐링푸드 교육을 통해 안전한 먹거리 제공과 외식업체의 고급화된 이미지를 구축했다.
 한동수 청송군수는 “수료식 및 품평회에서 청송의 생활상과 정서가 담겨있는 특화된 음식이 청송 관광산업 발전의 중요한 원동력이므로 청송교유의 음식문화를 널리 알려 농·특산물 소비를 통한 부가가치 향상에 노력해 달라”고 당부했다.



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