청도교육지원청(교육장 이가희)은 3일 관내 학교급식 영양교사, 영양사를 대상으로 위생교육 및 역량강화 연수를 실시했다.
이번 연수는 학교급식에 로푸드 활용을 주제로 연수를 구성하였다. 로푸드는 가열하거나 가공하지 않은 자연상태 그대로의 식재료를 이용하여 만든 생채식 요리를 뜻하며, 열을 가하지 않아 과채류의 효소와 파이토케미컬을 섭취할 수 있어 건강과 웰빙 트렌드의 확산으로 관심이 높아지고 있는 분야이다.
이번 연수를 통해 로푸드를 학교 급식과 접목해 활용할 수 있는 방안을 논의했다.
이가희 교육장은 “코로나로 인해 학교급식 운영과 더불어 급식실 방역까지 책임지느라 노고가 많았다”며, “이번 연수를 통해 코로나로 면역력이 약화된 학생들 건강관리에도 긍정적인 영향이 되었으면 한다”고 말했다.
이번 연수는 학교급식에 로푸드 활용을 주제로 연수를 구성하였다. 로푸드는 가열하거나 가공하지 않은 자연상태 그대로의 식재료를 이용하여 만든 생채식 요리를 뜻하며, 열을 가하지 않아 과채류의 효소와 파이토케미컬을 섭취할 수 있어 건강과 웰빙 트렌드의 확산으로 관심이 높아지고 있는 분야이다.
이번 연수를 통해 로푸드를 학교 급식과 접목해 활용할 수 있는 방안을 논의했다.
이가희 교육장은 “코로나로 인해 학교급식 운영과 더불어 급식실 방역까지 책임지느라 노고가 많았다”며, “이번 연수를 통해 코로나로 면역력이 약화된 학생들 건강관리에도 긍정적인 영향이 되었으면 한다”고 말했다.
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