“영천 마늘 피자 맛보세요”
피자알볼로, 영천마늘피자 출시 별아마늘 주요 식자재로 사용
2024-01-25 기인서기자
영천시의 특산물 별아 마늘이 피자알볼로 생산 제품의 주요 식자재로 다시 태어났다.
피자알볼로는 영천마늘 불고기피자 영천마늘 페페로니피자를 출시하면서 지역 상생 프로젝트를 이어가고 있다.
지역 특산물인 별아마늘은 경북지역 마늘 생산량 1위를 차지하는 품종으로 마늘 알이 굵고 단단하며 수분함량이 높아 특유의 알싸한 풍미와 감칠맛을 자랑한다.
피자알볼로는 연령과 상관없이 건강을 중시하는 헬스 앤 웰니스 트렌드에 맞춰 로마식 통밀 도우를 개발했다.
도우의 발효 과정에 물, 소금, 통밀가루, 최소한의 이스트만을 사용해 고유의 영양소와 향을 보존했고 자연 발효를 거쳐 바삭하고 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 만들어냈다.
별아 마늘은 이 도우를 이용한 피자에 알싸한 영천마늘, 매장에서 직접 볶아 감칠맛이 진한 불고기, 담백한 국산 수미감자, 아삭한 식감의 국산 루콜라와 생모차렐라, 그라나파다노, 모차렐라 등 고품질의 치즈가 어우러져 깊은 풍미와 식감을 느낄 수 있다.