영일대 외식업소 소비자 만족도 맞춤형 컨설팅 품평회 개최
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영일대 외식업소 소비자 만족도 맞춤형 컨설팅 품평회 개최
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  • 승인 2018.06.29
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특색과 차별성 있는 메뉴 개발 소비자 만족도 증진

[경북도민일보] 포항시는 28일 두호동 주민센터에서 영일대 선진음식문화거리 소비자 만족도 맞춤형 컨설팅 최종품평회를 가졌다.

이날 최종품평회에서는 지난 2월말 사업설명회를 거쳐 메뉴 개발 및 업소 경영, 환경 개선에 참여한 업소들이 참가하여 각 업소별 개발된 신 메뉴 8종을 멋진 한상차림으로 전시 소개하고 시식을 통해 품평하는 자리를 가졌다.

이번 1:1 맞춤형 메뉴컨설팅은 김태수 셰프( BBQ F&B 닭익는 마을 본부장, TBK 외식창업전략연구소장), 박중현 셰프(남도음식연구원), 정지용 셰프(경주대교수) 김원구 셰프(경북조리사회장)가 참여하여 포항시를 대표하는 식재료와 특산물 그리고 영일대에서 주로 접할 수 있는 해산물을 활용한 전복메밀국수/새우장비빔밥, 새우초무침/새우볶음밥, 해물갈비찜, 우럭탕수/우럭깐풍, 해물탕 등 기존 메뉴에서 차별화 된 메뉴들로 개발되어 품평회 자리에서 선보였다.

또한 작년 포항시와 경상북도 조리사 협회가 협업하여 개발된 해신탕을 전수받은 업소에서도 이번기회에 전시와 시식의 자리도 함께 마련되었다. 시식과 품평으로 다양한 의견을 수렴, 반영해 모두가 만족할 수 있는 메뉴로 인지시켜 포항의 새로운 먹거리로 자리 잡을 수 있도록 참여업소에 레시피를 전수하게 된다.

포항시 관계자는 개발된 메뉴를 중심으로 포항 영일대 선진음식문화거리 조성에 긍정적인 효과가 될 수 있도록 업소별 특색을 최대한 향상시키고 이를 위해 SNS, 블로그를 활용한 홍보활동을 지원하며, 포항시를 방문하는 관광객과 지역주민이 함께 애용할 수 있는 새로운 먹거리 지구로 발돋음 할 것”이라고 말했다.


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