영덕 전통음식 명맥 계승·보존한다

서분례 서일농원 대표, 영덕로하스수산식품지원센터 방문
“고향 영덕 우수식품 개발·홍보 위해 지역기업체와 협업 모색”

영덕 출신 서분례(중앙) 명인이 영덕로하스수산식품지원센터를 방문해 관계자들과 지역 우수 수산식품 발전에 대한 의견을 교환하고 있다. 사진=영덕군 제공

영덕군이 지역발전을 위해 지역 식품산업과 연계·협업해 전통음식 발전을 모색한다.

8일 영덕군 출신의 대한민국 식품명인(제62호 청국장 분야) 서일농원 서분례 대표가 영덕로하스수산식품지원센터를 방문했다.

이날 방문에서 서 대표는 센터의 연구개발, 마케팅 지원 등의 효율적인 수산식품 산업육성 전략과 지역발전에 미치는 영향을 확인하고 지역 기업인 홍일식품을 방문해 전통방식으로 제조되는 홍게맛된장 등 제품생산 현장을 둘러봤다.

서 대표는 “영덕로하스수산식품지원센터와 연구 협력을 통해 우리 전통 장류와 전통음식을 한 차원 높이는 데 이바지하도록 노력하겠다”며 “고향 영덕의 우수한 식품이 개발·홍보될 수 있도록 지역 기업체들과의 협업 방안을 모색하겠다”고 말했다.

서 명인은 영덕군에서 대대로 전승되는 장류 제조비법을 바탕으로 제품을 생산해 판매, 체험, 전수함으로써 전통 장류 명맥을 계승·보존하고 있다.

이와함께 청국장을 이용한 6차 산업 진출에도 심혈을 쏟아 슬로푸드체험학습장 운영, 식품 특허 출원 등 친환경 식품 개발에 앞장서고 있으며 영덕군장학회 이사, 재경향우회 자문위원 등으로 활동하고 있다.

김영호기자 다른기사 보기