구미시농업기술센터(소장 김영조)에 따르면 과잉 돼 남아도는 농산물을 적극 활용하기 위한 잉여농산물 저장가공품개발 시범사업으로 우리음식연구회(회장 권동님)에서 맛있는 장아찌와 주스를 개발 연구한 결과를 책자<사진>로 발간했다.
　지난해 3~10월까지 우리음식연구회에서는 장아찌 연구를 위해 전문강사를 초빙해 장아찌 교육을 4회 실시하고 회원들과 매실, 양파 등 시기별 적과 및 과잉된 농산물 20여종을 고추장, 식초, 된장, 간장 등을 이용해 여러방법으로 총 70여가지의 장아찌를 만들었다.
　또한 당근, 수박 등 5가지의 주재료에 3가지 부재료를 적절하게 배합하여 20여종의 주스류도 연구 개발해 지난해 10월 맛평가회를 실시, 의견을 나누기도 했다.
 /김형식기자 khs@hidomin.com