[경북도민일보 = 정운홍기자]　안동시농업기술센터는 안동마의 소비 촉진을 위해‘안동 마(산약)를 활용한 마 요리 전문가 과정’을 28일부터 운영한다.
　이번 교육은 북후면 옹천리에 위치한 안동마 6차 산업 복합관‘스페이스마’에서 매주 화·수요일 총 10회 진행된다.

　안동마 국수를 주재료로 한 면상, 안동마 전·다식 등으로 차린 주안상과 다과상, 일반상, 발효상등 5가지 한식상차림을 실습한다.
　안동마는 소비의 한계가 있고 손질이 번거로우며 조리 방법이 다양하지 않아 일반식당에서 마 요리를 접할 기회가 적을 수밖에 없었다.
　이러한 한계를 극복하고자 체계적인 교육과 실습 과정으로 마요리 전문가를 육성해 일반인들에게도 마 요리를 접할 기회를 제공하고 새로운 먹거리 상품개발을 통해 안동마 소비 확대에 나설 계획이다.